普段小麦粉を使って作りますが、米粉活用して優しい味のオールドファッションを作りました。
このレシピの生い立ち
小麦粉を使った料理を米粉で作れないかな～と考えて出来たレシピです。
材料
- ☆米粉 100グラム
- ☆小麦粉 50グラム
- ☆強力粉 50グラム
- ☆ベーキングパウダー 小さじ１
- 無塩バター 40グラム
- グラニュー糖 70グラム
- 塩 ひとつまみ
- 卵 １個
- 生クリーム(牛乳でもOK) 20ml
作り方
-
1
無塩バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、塩も入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
-
2
溶いた卵を3回に分けて混ぜ合わせます。
-
3
混ざってきたら生クリーム(牛乳)を加え、ふるった☆印の粉類を加えヘラで切るように混ぜます。
-
4
出来上がった生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませた後、1センチほどに伸ばして型抜きをします。
-
5
中温の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり！
コツ・ポイント
米粉活用する事で、まわりはサクサク！中はしっとりなオールドファッションができました！
