強力粉の一部を米粉に代えて、天然酵母パンコースで焼き上げます。このレシピの生い立ちホームベーカリーを買い替えて、米粉パンが焼けるようになりましたが、天然酵母パンコースで米粉パンが焼きたくて、ひとまず５０ｇ入れてみました。小麦粉の香りが少ない？ような気がしますが、その分グルテンが減っているので仕方がないか、と思っています。
- ホシノ天然酵母生種 30g
- 砂糖 20g
- 水 160g
- 強力粉(国産) 200g
- 米粉（グルテンフリー） 50g
- 塩 4g
- バター 10g
作り方
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1
材料をすべてパンケースに入れて、天然酵母パンコース、「焼き色：濃い」で、スタートします。
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2
焼きあがりの5分前に取消を押して、パンをすぐに取り出して、粗熱を取ります。
コツ・ポイント☆ 機種によると思いますが、パナソニックSD-MT3は「標準焼き色」が薄い？ような気がするので、「濃い（標準より10分長いです）」を選択して、焼き上がり5分前に取りだしています。焼き色はお好みでどうぞ。
