甘くてふんわりもっちり米粉入りのレーズンパンです。
材料
- ◎強力粉 ２００ｇ
- ◎米粉(上新粉) ２５ｇ
- ◎薄力粉 ２５ｇ
- ◎砂糖 ２５ｇ
- ◎塩 ３ｇ
- ◎シナモン(なくても可) 好みで１ｇ位
- マーガリン(有塩) ２５ｇ
- 水 １８０㏄
- ドライイースト 小さじ１(2.8ｇ)
- レーズン ６０ｇ～
作り方
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1
ボウルに◎を入れ空気を含ませるようにスプーン等で混ぜ合わせパンケースに入れる。
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2
砂糖、塩の位置が決まっている場合は混ぜ合わせずに所定の位置に。
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3
マーガリン、水を入れ、レーズン、イーストをセットする。ソフトコース、ミックスコールあり（自動）、焼き色淡でスタート。
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4
牛乳を使わないので予約コースでも焼けます。スキムミルクも常備していないので私は入れませんが１５ｇほどいれてもいいです。
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5
膨らみが悪い場合は薄力粉を強力粉にして下さい。
また、レモン汁を２～３滴入れるのも有効です。
コツ・ポイント
シナモンは入れ過ぎると発酵が悪くなります。粉類をあらかじめ混ぜ合わせておくことで釜伸びが良くなりふんわりと焼けます。
