米粉を使った肉豆腐。
パリッと揚げ焼きにした豆腐を煮込むので、衣に味がしみて美味しい♡
このレシピの生い立ち
米粉が当たったので作ってみたよ
材料
- 米粉 50gくらい
- 豆腐 450g
- 豚コマ 150g
- ネギ 1本
- 油 フライパンに1cmくらい
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
作り方
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1
米粉をボールに入れて
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2
食べやすく切った豆腐にまぶす。
残った米粉は後でトロミつけに使うから水で溶いておいてね。 -
3
少し多めにフライパンに油を入れて、米粉をまぶした豆腐を揚げ焼きにする。
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4
これくらいきつね色に焼いてね。
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5
隙間にお肉を入れて焼くよ。
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6
お肉にほぼ火が通ったら、
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7
食べやすく切ったネギ、調味料を入れて煮込む。
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8
ネギがしんなりしたら、まぶした際に残った米粉を水溶きしておいたのでトロミをつける。
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9
お皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐を揚げ焼きにする際は崩れやすいのでしっかり粉をまぶしてね。
