米粉使用のブルーベリーチーズケーキ

米粉を使ったブルーベリーソース仕立てのチーズケーキです。このレシピの生い立ちブルーベリーをたくさんいただいたので。

1. ブルーベリーソース
2. ブルーベリー 100g
3. グラニュー糖(砂糖) 20g
4. レモン汁 大さじ1
5. ケーキの土台
6. マリービスケット 1箱
7. 無塩バター 50g
8. 牛乳 大さじ2
9. チーズケーキ部分
10. 米粉 25g
11. 牛乳 2カップ
12. グラニュー糖(砂糖) 60g
13. クリームチーズ 100g
14. レモン汁 大さじ1
15. 粉ゼラチン 10g
16. お湯 1/4カップ
17. ミントの葉 飾り用

1. 1

   ブルーベリーソースの材料（ブルーベリー、レモン汁、砂糖）を耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジで1分半～2分加熱する。

2. 2

   ジップロックにマリービスケットを入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。（フードプロッサーなどでもよい）

3. 3

   溶かしたバターと牛乳を2のビスケットに加え、ケーキ型の底に敷き詰める。コップの底などを使って綺麗に平らにする。

4. 4

   3を冷蔵庫で20分くらい冷やし固めて置く。

5. 5

   米粉、牛乳、砂糖をよく混ぜ合わせて鍋に掛け、とろみが出るまで加熱して冷ます。

6. 6

   ボウルに室温に戻したクリームチーズとレモン汁、5を入れてなめらかになるまでミキサーでよく混ぜる。

7. 7

   お湯で粉ゼラチンをふやかし、（溶け切って無かったらレンジでチン）6に入れて混ぜ合わせる。

8. 8

   4を冷蔵庫から取り出し、7を流し入れて、冷蔵庫で2時間くらい冷やし固め、ブルーベリーソースとミントを飾り付ける。

9. 9

   切り分けたらこんな感じ。

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コツ・ポイント米粉を使っているので、ぷるんと弾力のある感じです。