米粉使用とうもろこしブレッド

生地にクリームコーン、ホールコーンを練りこみました。コーンたっぷりのとうもろこしBreadです。このレシピの生い立ち強力粉で作っていたレシピを米粉バージョンに！

1. ＊パン用米粉（小麦グルテン入り） ２８０ｇ
2. ＊イースト ６ｇ
3. ＊砂糖 ２０ｇ
4. ＊塩 ４ｇ
5. ＊スキムM ２０ｇ
6. ＊バター ２０ｇ
7. ＊コーン缶（クリーム） ３０ｇ
8. ＊コーン缶（ホール） ４０ｇ
9. ＊水 160～180cc
10. トッピング用
11. マヨネーズ 適量
12. コーン缶（ホール） 適量
13. 艶出し用卵 適量

1. 1

   ＊印の材料をすべて合わせて１０～１２分ほど捏ねる。（機械使用です）

2. 2

   すぐに５０ｇづつにカットし丸め、ふきんをかけ１５分ほど置く。
3. 3

   丸くのばし、上下を内側に折り込む。
4. 4

   さらに上下を合わせ、とじ目をしっかり合わせる。（あとで発酵させた時に開いてこないように）
5. 5

   とじ目を下にし、１ｃｍほどの深さに切り込みを入れる。鉄板に並べ、布巾をかけて１時間ほど発酵させる。
6. 6

   発酵すると、切込みが開いてくるので、マヨネーズとコーンをのせる。全体に艶出しのために溶き卵をハケで塗る。
7. 7

   180℃に温めたオ−ブンで12分くらい焼く。

コツ・ポイントマヨネーズもたっぷり目がおいしいです。気温の高い夏場は常温30分くらいで十分発酵します。冬はこたつのすみに置いたり、オーブンの発酵機能を利用すると便利です。