米粉上新粉あずきソフトクッキー

上新粉をつかってカントリーマアム風クッキーができました！小麦粉、卵、乳製品不使用です。このレシピの生い立ちアレルギーの息子と一緒においしいクッキーを食べたくて作りました～。

1. 上新粉 50ｇ
2. ゆであずき（缶）あんこ状のもの 80ｇ
3. サラダ油 30ｃｃ
4. 砂糖 15ｇ
5. ベーキングパウダー 小さじ1/2

1. 1

   ボウルでゆであずきとサラダ油と砂糖を混ぜます。

2. 2

   上新粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ袋に空気を入れてふくらまして口を閉じ、振って混ぜます

3. 3

   １に２を入れて、ゴムベラで混ぜます。

4. 4

   直径３ｃｍぐらい高さ１ｃｍ以上ぐらいに成形して天板にならべます。（平べったくするとちょっと硬めの和風クッキーになります。厚めにするのがポイント。）

5. 5

   180℃のオーブンで15分焼きます。できあがり。

コツ・ポイント分厚めに作るのがポイントです。