プルーンピューレが入る事で、バターを半量に、プルーンの甘みもあるので砂糖の量も減らせるので、とってもヘルシーですよ♪♪
このレシピの生い立ち
「カリフォルニアプルーン」を使った「プルーンピューレ」で作るヘルシースイーツ＆パンレシピのクックモニターに参加しました。タルトを使ったケーキは好きなのですが、バターの量が気になっていました。このプルーンピューレに出会えて良かったと思います
材料
- 米粉 130ｇ
- アーモンドプードル 30ｇ
- 卵 1個
- きび糖 30ｇ
- バター(無塩) 40ｇ
- プルーンピューレ 40ｇ
作り方
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1
材料を全て計って置きます。卵は溶きほぐして置きます。バターは室温に戻す柔らかくして置きます。
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2
ボールに柔らかくして置いたバターと砂糖を入れ、クリーム状になるようにハンドミキサーで混ぜます。
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3
（２）にプルーンピューレを入れ、しっかり混ぜ合わせ、そこへ溶いた卵を少しずつ加えながら、しっかり混ぜ合わせます。
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4
（３）にアーモンドプードルを入れ、しっかり混ぜ合わせます。
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5
（４）に米粉を入れ、ゴムべらで切るように粉っぽさがなくなまで混ぜます。
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6
写真の様に、大きくポロポロとした感じになって来た所で
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7
手で、まとめてラップに包み冷蔵庫で１時間程休ませます。
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8
冷蔵庫から出した生地を伸ばし、３㎜ほどの厚さにしてタルトの型にのせて、成形していきます。
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9
底の部分にフォークで、いくつか穴をあけます。
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10
（９）の生地の上にオーブンシートを敷き、その上にタルトストーンをのせ、170℃のオーブンで20分焼きます。
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11
焼き上がったらタルトストーンとオーブンシートを外して、冷まして完成です。
コツ・ポイント
きび糖を使っていますが、グラニュー糖でOKですよ。
