グルテンフリー、乳製品フリーのパンケーキです。
このレシピの生い立ち
嗅覚障害になり、グルテンおよび乳製品がダメになってしまった。
でも、食べたくて…。
材料
- 米粉 200ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- ベーキングパウダー 10ｇ
- 砂糖 40ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 卵 １個分(約55g）
- ピーナツバター 100ｇ
- オイル 小さじ２杯
- ぬるま湯 200ml
作り方
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1
米粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜとく
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2
卵とピーナツバター、オイルをペースト状にゴムベラなどで混ぜて、そこにぬるま湯で徐々に溶く
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3
①に②をダマにならないように２回に分けて混ぜて、40度で40分発酵する
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4
ホットプレート200度またはフライパンで焼く
コツ・ポイント
ピーナツバターと卵をペースト状にしっかり混ぜておくと良い
