米粉パウンド さつまいも
煮詰めるひと手間で贅沢な味わいに♩
このレシピの生い立ち
米粉活用レシピを自分好みに♩
材料
- さつまいも 小ぶり2個or中1個
- レーズン ひとつかみ
- ラム お好きな分量
- 米粉 100g
- ベーキングパウダー 5g
- 牛乳 60〜80cc
- 卵 1個
- バナナ 小さめ1個
- 甜菜糖/砂糖 20〜40g
- “煮詰める”
- 水 大さじ1
- バター 15〜20g
- はちみつ/お好きなシロップ 30g
- ｛あってもなくてもOK｝
- ラム お好み
- バニラエッセンス 数滴
- ナッツ お好み
- 黒ゴマ 適量
- 〔使うもの〕
- ボウル・箸・ヘラ
- 型
作り方
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1
さつまいもは出来るだけ均一な角切りにして水にさらしておく。
レーズンをラム漬けが好みの方はラムと合わせておく。 -
2
オーブン180度で予熱開始。
常温に出しておいた卵で溶き卵をつくる。
バナナをペースト状にしておく。 -
3
小鍋か小さめのフライパンに
水切り後のさつま芋とレーズン・バター・水・甜菜糖をいれ、弱火で煮詰めていく。 -
4
さつまいもに火が通るまで煮詰まったら火を止めておく。
型にクッキングシートを敷いておく。パウンド型・丸型がおすすめ -
5
米粉とベーキングパウダー、甜菜糖と牛乳、②で用意した溶き卵を入れる。
箸で混ぜ合わせる。 -
6
クリーミーな見た目になったら、②のバナナペースト・バニラエッセンス・ナッツを好きな大きさで投入し、ヘラで混ぜ合わせる。
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7
最後に③を投入しヘラで軽く混ぜ合わせ型に流し込み、黒ゴマを振り、オーブン180度で30〜45分。
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8
竹串で焼けているかチェックして下さい。型から出し、常温で冷ましてから切り分けて下さい。
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9
食べ応え抜群です♩
コツ・ポイント
ご家庭のオープンによって焼き時間は調整してください。煮詰める時は弱火でじっくりがホクホクになります。
