有機ベーキングパウダーを使用している為、少し分量を多めにしています。
材料
- 無塩バター(グラスフェッド使用) 50g
- はちみつ 5g
- 卵(溶き卵) 2個
- バナナ 約2本
- 米粉 50g
- ベーキングパウダー 5g
作り方
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1
型にクッキングシートを敷く
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2
バターを常温に戻し、ゴムベラで滑らかにする(ゴムベラは後ほど使います)
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3
2にはちみつを入れホイッパーで混ぜ、溶き卵を少しずつ入れ混ぜていく
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4
バナナは約25枚を輪切りにして飾りように残し、残りの分量を生地に入れます(この時は238gでした)
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5
先ほど使ったゴムベラで好みの大きさにつぶします
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6
3につぶしたバナナを入れさっと混ぜたら、米粉を入れゴムベラで白っぽいのが見えなくなるまで混ぜます(サクッと切るように)
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7
型に生地を流し入れて、ゴムベラを使って表面をならし、バナナを並べて焼き上げます
コツ・ポイント
バターも卵もしっかり常温に戻す事で、混ぜた際の分離を防ぎます！
