トウモロコシを入れて、米粉パンを焼きました。
このレシピの生い立ち
トウモロコシがたくさんあったので、パンを焼いてみました。
材料
- 米粉 210ｇ
- 小麦グルテン 40ｇ
- 砂糖 大1
- 塩 小1
- スキムミルク 大1
- バター 20ｇ
- 水 190cc
- ドライイースト 小1
- トウモロコシ 1／2本
作り方
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1
バター、冷水を準備しておきます。
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2
コーンは冷凍しておいたものを使います。
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3
ボールに米粉、小麦グルテン、キビ糖、イースト、塩を入れます。
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4
3にさらに、バター、水を入れ、混ぜます。
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5
しっかりしっかりと混ぜます。
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6
5の生地に2のコーンを入れ、さらに粘りをだしながら混ぜ込みます。
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7
全体に混ざってきましたね。
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8
7の生地を丸めます。
濡れ布巾をかぶせ、15分ベンチタイム。
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9
8を4等分に丸めます。
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10
9をオーブンで40分発酵させます。
ビストロは35度で設定。
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11
10を190度のオーブンで15分焼きます。
今回は卵液を塗りません。
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12
美味しそうに焼けました。
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13
焼きたてはそのままバターをつえて頂きます。
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14
翌日などに頂く場合はトースターですこし焼くと美味しくなります。
コツ・ポイント
ホームベーカリーを使わずに久しぶりに手で捏ねて作りました。
そして、トウモロコシを入れてみました。
そして、トウモロコシを入れてみました。
