小麦、砂糖、乳製品不使用の身体に優しいパンケーキです。代わりに米粉、バナナ、ココナッツミルクを使用しています。
このレシピの生い立ち
体と心が健康に、元気になれるおやつを作りたくて。
材料
- 完熟バナナ 1本
- 卵 1個
- 米油 小さじ１
- ココナッツミルク 70〜80c
- 米粉 90g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 天然塩 ひとつまみ
作り方
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1
バナナを潰し、ペースト状にする
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2
卵、米油、ココナッツミルク、天然塩を加え、よく混ぜる
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3
米粉、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜる
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4
フライパンに薄く油を敷き、中火で熱し、濡れ布巾の上で冷ます
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5
フライパンに、生地を丸く流し入れ
両面約4,5分ずつ、焼いて完成
コツ・ポイント
完熟バナナを使うことで砂糖なしでも、甘みが出ます。
