米粉ケーキブッシュドノエル

小麦・卵不使用!!クリスマスの定番ケーキのブッシュドノエル。使用材料によっては、乳や大豆も除去出来ます!!

1. ★米粉（上新粉） 100ｇ
2. ★山芋(長芋)摩り下ろし（※山芋の代わりに蓮根でも代用可能 / ) 130ｇ
3. ★きび糖(又は甜菜糖） 50ｇ
4. ★ぬるま湯（人肌位） 30ｃｃ
5. ★イースト 2ｇ
6. ★チコリコーヒー（又はインスタントコーヒー） 小1
7. 豆乳生クリーム / きび糖を加え、泡立てる） 1P
8. ココアパウダー 大4
9. チョコレートクリーム 適量
10. デコレーション用フルーツ 適量

1. 1

   ぬるま湯に、イーストを入れ、溶かす。

2. 2

   ★の材料を全て混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、濡らした手で生地を平らに延ばす。

3. 3

   2に霧吹きをしラップで密閉させ、35度で4～50分発酵させ、180度に温めたオーブンで10分焼く。

4. 4

   焼きあがり後は、荒熱が取れるまで、軽く絞った濡れ布巾をかぶせて放置。

5. 5

   豆乳生クリームを泡立て、ココアパウダーを混ぜ、ココアクリームを作る。

6. 6

   冷めて型から取り出したら、ラップの上に生地を乗せ、チョコレートクリーム、ココアクリームを乗せ、ロールする。

7. 7

   ラップでキュッと包んだまま、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、残りのココアクリームを表面に塗る。

8. 8

   直径5ｃｍ位の小さなパンケーキを3枚ほど焼き、チョコクリームと交互に重ね、チョコペンで円を描き、枝の切り口にする。

9. 9

   お好みでデコレーションをして、完成♪

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10. 10

    パウンドケーキ型で細長く焼けば、直径約5㎝、長さ10㎝足らずの小さなロールケーキに♪（上記材料でパウンドケーキ型3個分）

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11. 11

    小さなロールケーキで、小さなブッシュ・ド・ノエル☆

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コツ・ポイント☆工程４・焼きあがった生地に、十分水分が染み込む様、布巾は軽く絞る。☆工程６・ロールする時に、スポンジ生地が切れやすいので、ラップを上手く使ってロールする。☆直径21ｃｍ角の型が入る大きな蒸し器があれば、焼かずに蒸してもOK!