ふわふわで軽い食感の米粉100％食パン
アレルギー対応
このレシピの生い立ち
もちもちになりがちな米粉パンを、ふわふわ食感で作りたくて！
材料
- 米粉みずほのちから 130g
- コーンスターチ 大匙1
- ◆ドライイースト 小匙1/2
- ◆ぬるま湯 100cc
- 砂糖 大匙1
- 塩 ひとつまみ
- 溶かしバターもしくはお好きな油分 大匙1
作り方
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1
≪下準備≫
◆を合わせておく
パウンド型にオーブンシートを敷いておく
パウンド型の蓋になるようアルミホイルを折っておく -
2
全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせ、ハンドミキサーに持ち替え、5分位よーく混ぜる。(ドロドロ状態)
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3
ボールのままラップをし、オーブンの発酵機能35℃30分一次発酵を行う。
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4
表面に張りが出て少し盛り上がった感じになれば一次発酵完了。
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5
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能35℃20分二次発酵を行う。
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6
予熱なし160℃に設定したオーブンでアルミホイルの蓋を被せて30分焼成。
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7
30分経ったら一旦取り出し、表面に刷毛でバターを塗る。
再度蓋を被せ、オーブンを200℃に設定し10分焼成して完成。 -
8
≪保存方法≫
お好きな厚さに切り、一つ一つラップに包み冷凍保存。
食べる時にレンジで温めるとふわふわが復活します。
コツ・ポイント
ドロドロと重たい生地なので、ハンドミキサーでよーく混ぜ合わせる事！
型に蓋をして焼成することで、表面のひび割れを防いでいます。
型に蓋をして焼成することで、表面のひび割れを防いでいます。
