米粉クッキー

卵、バターを使わないクッキーです。米粉活用で、グルテンフリーで健康的に。このレシピの生い立ち米粉活用のグルテンフリークッキーを、混ぜるだけで。

1. 米粉 100g
2. アーモンドパウダー 20g
3. 砂糖 30g
4. 塩 ひとつまみ
5. ベーキングパウダー 2g
6. 太白ごま油(サラダ油) 45g
7. 牛乳(豆乳) 大さじ1～

1. 1

   オーブンは170度に余熱しておく。

2. 2

   材料表の米粉からベーキングパウダーまでをボールに入れ、泡立て器やゴムベラで混ぜる。
3. 3

   太白ごま油(サラダ油)と牛乳(豆乳)を入れひとまとまりになるまで混ぜる。ぼそぼそするなら牛乳(豆乳)を小さじ1ずつ足す
4. 4

   ひとまとまりになったら、ラップに包んで休ませる。
5. 5

   型抜き用にまとめても良いし↑アイスボックスクッキー用に棒状にまとめても良い。→
6. 6

   麺棒で生地を伸ばして型抜きするか、棒状の生地を端から包丁で切って、生地をオーブンシートを敷いた天板に並べる。
7. 7

   170度で12分～焼き色がつくくらいまで焼く。焼き上がったら、割れやすいので冷めるまで触らないようにしてください。

コツ・ポイントとてもまとまりにくい生地ですので、牛乳(豆乳)で調節してくださいね。ぼろぼろするようなら、手でまとめながら天板に並べてください。ホクホクした焼き上がりです。