米粉の紅茶絞り出しクッキー

薄力粉のクッキーは美味しい！でもグルテンフリーのお菓子を食べたい時や小麦アレルギー対応に米粉活用したクッキーをどうぞ^^
このレシピの生い立ち
薄力粉で作るクッキーはとてもおいしいけど、あっさり軽く食べられるクッキーも作ってみたいと思い考えました！

材料

  1. 米粉 100g
  2. 無塩バター 100g
  3. 粉糖 40g
  4. 卵白 30g
  5. 紅茶パウダー 5g
  6. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ボウルに無塩バターを入れてホイッパーで練る

    • 米粉の紅茶絞り出しクッキー作り方1写真
  2. 2

    塩、粉糖を入れ空気を入れるようにホイッパーで混ぜる

    • 米粉の紅茶絞り出しクッキー作り方2写真
  3. 3

    卵白を2〜3回に分けその都度混ぜて乳化させる

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  4. 4

    米粉、紅茶パウダーを入れて混ぜる

    薄力粉と違い、グルテンが出ないのでホイッパーでぐるぐる混ぜて大丈夫です！

    • 米粉の紅茶絞り出しクッキー作り方4写真
  5. 5

    混ぜ合わせはこのような感じ

    • 米粉の紅茶絞り出しクッキー作り方5写真
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    口金をつけた絞り袋に入れて絞る(これは8切の口金)

    うねうねや丸、ハートなどお好きなように絞ってok！

    • 米粉の紅茶絞り出しクッキー作り方6写真
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    170℃に予熱したオーブンで20分焼成

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    冷めたら完成！

    ホワイトチョコなどで半分コーティングしたら可愛い！

    • 米粉の紅茶絞り出しクッキー作り方8写真

コツ・ポイント

さらさらして使いやすい米粉なら振るう必要もなし！

グルテンがない分ホイッパーでぐるぐる気にせず混ぜて大丈夫です！

紅茶パウダーがない場合はココアや抹茶などでも◎

絞り出しではなくなるけど面倒な時はスプーンを使いドロップクッキーでも作れます！

Tags:

卵白 / 塩 / 無塩バター / 米粉 / 粉糖 / 紅茶パウダー

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