米粉の晴茶入りクレープりんごジャム

もちっとした晴茶入りクレープにシンプルなりんごジャムを添えました。このレシピの生い立ち晴茶の渋みを活かしたクレープにほんのり甘いりんごジャムが合うと思い作ってみました。

1. 米粉 50g
2. 晴茶(松葉茶パウダー) 2g
3. 卵 1個
4. アガベシロップ 20g
5. 水 50cc
6. 米油 適量
7. 【りんごジャム】
8. りんご 1/2個
9. アガベシロップ 5g

1. 1

   りんごはすりおろし、鍋に入れて弱火で混ぜながら煮詰め、水分がある程度飛んだらアガペシロップを入れて混ぜる。
2. 2

   ボウルにクレープの材料を全て入れて、泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   フライパンを熱し、米油をキッチンペーパーなどで薄く敷いて、生地を1/4ほど流し入れて丸く広げる。

4. 4

   弱火から中火で1〜2分ほど焼いたら、フライ返しなどで裏返し、30秒ほど焼いて取り出す。
5. 5

   クレープの粗熱が取れたら、りんごジャムを塗って、好みの形に畳む。

コツ・ポイント米粉はボウルの下に沈みやすいので、焼く前にお玉で生地を混ぜてから焼いてください。りんごジャムのほかに、好みのジャムやクリーム、シロップがあれば、それを塗っても良いでしょう。