グルテンフリー。とても甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
抹茶味のお菓子には、小麦粉より米粉が合うのではと思い作ってみました。
甘さも油分も少なめで、ヘルシーな和風のお菓子になりました。
材料
- ○米粉 105g
- ○片栗粉 20g
- ○アーモンドプードル（あれば) 30g
- ○抹茶 25g
- ○塩 ひとつまみ
- 無塩バター 50g
- 砂糖 55g
- 卵 1個
作り方
-
1
材料を室温に戻しておく。
○の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。 -
2
バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
砂糖を入れ、空気を含ませるように混ぜる。 -
3
溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。
-
4
1の粉類を全て加え、ゴムべらで混ぜる。
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5
棒状にまとめて冷蔵庫で1時間以上やすませる。
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6
8ミリほどの厚さに切り、180度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
コツ・ポイント
抹茶の味がしっかり感じられるクッキーです。
米粉ならではの食感が、抹茶によく合います。
甘いのがお好きな方は、砂糖を増やして下さい。
米粉ならではの食感が、抹茶によく合います。
甘いのがお好きな方は、砂糖を増やして下さい。
