ヴィーガン、グルテンフリーとは思えない、バナナとクルミのたっぷり入ったしっとりふわふわの米粉のパウンドケーキレシピです。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはWEBサイト「パクペル」で紹介しているレシピです。レシピ動画やその他のレシピも見たい方はWEBサイトをご覧ください。
材料
- 米粉 120g
- アーモンドプードル 60g
- 片栗粉 35g
- きび砂糖 70g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ベーキングソーダ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 豆乳 120g
- 米油 75g
- メープルシロップ 30g
- バナナ(完熟) 2本
- ローストクルミ 35g(5歳以下のお子様がいる場合は誤嚥防止の為除いてください)
- レモン 1個
作り方
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1
ボールに皮を剥いたバナナを入れ、レモンゼストとレモン汁を加え、ホークの背で荒く潰す。
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2
小さめのボールに豆乳、米油、メープルシロップを加えよく混ぜる。
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3
ボールに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れてよく混ぜる。
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4
2を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
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5
1を加えて混ぜてから、砕いたクルミを合わせて更に混ぜる(後のトッピング用に5g程度のクルミを残しておく)。
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6
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、残していたクルミをトッピングする。
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7
170℃のオーブンで20分焼き160℃に温度を落として更に20分焼く。
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8
完成！
コツ・ポイント
5歳以下の子供が食べる場合は誤嚥防止の為クルミは除いてください。
