米粉のタルトにレモンカードとレアチーズの2層の生地を載せました
材料
- 《米粉のタルト台》 ID20788075を参照
- 米粉（ミズホチカラ） 110g
- アーモンドプードル 20g
- 溶かし無塩バター 30g
- きび砂糖 20g
- 全卵 1個
- 塩 少々
- バニラオイル 適量
- 打ち粉の米粉 適量
- 《レアチーズ》
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 100g
- きび砂糖 30g
- レモン汁 大さじ1.5
- 粉ゼラチン 4g
- ゼラチンを溶くお湯 大さじ1.5
- 《レモンカードの生地》
- レモンカードID20704593 100ml
- ゼラチン 3g
- ゼラチンを溶くお湯 大さじ1
- 《トッピングのレモン》 トッピング無しでも
- （出来たら国産）レモン 1個
- きび砂糖 大さじ2
- 《飾りに》
- ミントやレモングラス等 適量
作り方
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1
事前にレモンカード
ID20704593
を作ります -
2
《米粉のタルト作り》
米粉タルトを作ります
ID20788075 -
3
オーブン180℃で23〜25分焼き、冷まします
※崩れないよう、よく冷めてから型から外します
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4
《レアチーズ生地作り》
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます
※ブレンダーを使いました
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5
混ざったら、レモン汁と生クリームを入れて更に混ぜます
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6
ゼラチンを大さじ1.5のお湯で溶かし、レンジ600wで20秒位加熱します
それを生地に入れてよく混ぜます
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7
冷ましておいたタルト台に、レアチーズ生地を入れます
冷蔵庫で2〜3時間冷やします
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8
《トッピング作り》
レモンを細切りします
種は取り除きます -
9
鍋に並べて、レモンの切れ端で汁を絞り出し、鍋に入れます
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10
砂糖を入れて、弱火で3分程煮ます
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11
沸々してきたら火を止めて
冷ましておきます -
12
《レモンカード生地作り》
事前に作っておいたレモンカード ID20704593を600wレンジで2分程温めます
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13
溶かしたゼラチンをレンジ600wで20秒温め、レモンカードに入れよく混ぜます
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14
冷えたレアチーズ生地の上に、ゼラチン入りのレモンカードを載せて、全体に広げます
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15
レモン甘煮を上に載せます
※レモンを並べる時、切り分けしやすい配置にするのをおすすめします更に6、7時間〜冷やします
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16
レモングラスやミント等を飾って完成
よく冷やしてからお召し上がりください
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17
レアチーズとオレンジ（レモン）カードを、ココット容器等に2層に入れて冷やすと、ババロア風に
こちらも美味しいのでおすすめ -
18
こちらはもっとレアチーズとオレンジカードをたっぷり使うので、更に堪能出来ます
清見オレンジのフレジェ
ID20687133 -
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米粉でいちごのタルト
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米粉のシャインマスカットタルト
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22
米粉活用焼きりんごタルト
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