米粉のモッチリ肉まんパクチー入り

フカフカのではなく団子の様なモッチリと食べ応えのある肉まんです。パクチーデビューにもオススメ♪米粉活用このレシピの生い立ちパクチーを試しに買ったら生じゃ苦手だったので美味しく食べられそうなのは何か考え肉まんにしてみました。

1. A 挽き肉(お好みの) 100g
2. A 玉ねぎ(みじん切り) 10g
3. A にんにく(みじん切りorチューブ) 1片(お好み)
4. A しょうが(みじん切りorチューブ) 6g
5. A パクチー 1束(4,5本)
6. A 醤油 小さじ2
7. A ナンプラー 小さじ1
8. A オイスターソース 小さじ1/2
9. A 酒 小さじ2
10. A 砂糖 小さじ1/2
11. B 米粉 150g
12. B ベーキングパウダー 小さじ1
13. B 砂糖 大さじ1と1/2
14. B 塩 １つまみ
15. B 油(お好みの) 大さじ1
16. B 水 110cc
17. ☆有ればクッキングシート 8cm角位
18. ☆綺麗な布巾(蒸し器の直径より大きい) 1枚

1. 1

   ［中身］

   Aの材料を全部ボールに入れ、よくかき混ぜ練り 3等分にし丸める。

2. 2

   ［皮］Bの材料を全部をボールに入れ、ひとまとめにして揉み 3等分にし丸める。

3. 3

   蒸し器にたっぷり水を入れ火に掛ける。(20分沸騰させても無くならない程度)

4. 4

   皮を手で真ん中が少し厚くなる様に平たくし中身を包む。なるべく皮の厚みが均等に空気も入らない様にする。

5. 5

   クッキングシートに乗せ蒸し器に並べる。蒸し器の上に布巾を掛け蓋をしてはみ出た分は蓋の上に折る。強火〜中火で20分蒸す。

コツ・ポイント材料は其々よく混ぜること。包む時に空気が入ると割れて肉汁が流れ出ちゃうのでなるべく入らない様に。パクチーは入れなくても他の青菜を入れても美味しいです。