発酵なしですぐに作れる米粉ピザ米粉ならではのモチモチ食感が特徴の、クリスピーピザですこのレシピの生い立ち 我が家でリクエストの多いピザ。米粉なら発酵不要なので思い立ってすぐに作れ、モチモチとした食感も楽しめます。我が家でも受けのよい、お勧めレシピです(^_-)
- ピザ生地
- 株式会社波里「お米の粉 手作りパンの薄力粉」 200g
- 片栗粉 大さじ２
- ベーキングパウダー 小さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ１
- 水 170ml
- トッピング
- トマトソース 100g
- ◆玉ねぎの薄切り 1/8個分
- ◆ピーマン（薄い輪切り） 1個分
- ◆きのこ（今回は舞茸） 50g
- ◆ツナ缶（水煮） 小1缶
- ◆ピザ用チーズ 60g
- ◇モッツアレラチーズ 1/2個（50g）
- ◇バジルの葉 １～２枝分
作り方
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1
ボウルに米粉を入れ、ベーキングパウダー、塩を入れ軽く混ぜる
オリーブ油を加え混ぜたら、様子を見ながら水を加え手で混ぜる
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2
耳たぶくらいの柔らかさまで混ぜる
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3
2等分にし、それぞれをラップで包んで20分ほど休ませる
（急ぎの場合は省略可）
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4
オーブンを220℃に予熱する。台の上にオーブンシートを広げて生地を置き、ラップをかけて厚さ5mm直径20cmにのばす
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5
トマトソースの半量を塗り、◆を散らしてピザ用チーズをのせる
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6
もう一枚に残りのトマトソースを塗りダイス状に切ったモッツアレラチーズを均等に散らす220℃のオーブンで10~12分焼く
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7
ピザ生地は焼き色がつきにくいですが、パリッ＆モチッと焼けています
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8
マルゲリータには、焼き上がり後にバジルの葉を散らして完成
コツ・ポイント・片栗粉を混ぜることでより滑らかな生地に仕上がります・発酵不要ですが、生地を少し休ませると粉と水分がなじみ、のばしやすくなります（工程③）・トッピングの材料は、お好みでアレンジしてください
