おやつにも朝食にもぴったり！グルテンフリーのマフィンです！
このレシピの生い立ち
パイナップルが余ったので。
材料
- 米粉 100g
- ベーキングパウダー 3g
- 太白ごま油 25g
- 無塩バター 20g
- 卵 1個
- 牛乳 25cc
- アーモンドプードル 10g
- 砂糖 25g
- ☆パイナップル 80g
- ☆砂糖 20g
作り方
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1
☆パイナップルと砂糖を鍋に入れ5分ほど煮詰める
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2
型にクッキングシートを敷きパイナップルを並べておく
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3
ボウルに柔らかくしたバター、太白ごま油、砂糖を入れて混ぜ、卵も加えてさらに混ぜる
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4
米粉、ベーキングパウダーを加え更に混ぜて続いてアーモンドプードルと牛乳も加え混ぜる
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5
お好みでラムレーズンを加える
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6
型に入れ180度で25分焼く。
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7
焼きあがったら型から外し逆さまにしてクッキングシートを外す
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8
冷まして完成！
コツ・ポイント
パイナップルに少し手間を加え鍋で砂糖と煮る事でしっとりして生地に馴染みます。
