小麦粉、乳製品不使用のマフィン。混ぜて焼くだけで簡単！熟したバナナの甘い香りがいいですよ♡
#米粉活用#グルテンフリー
このレシピの生い立ち
長年作り続けてきた、子ども達が大好きだったバナナケーキを、小麦粉を手離したのをきっかけに米粉でできないかと試作しマフィンにしました。
子ども達、お嫁ちゃん、孫たちにも喜んでもらえましたのでレシピ化しました。
材料
- バナナ 1本
- たまご 1個
- てんさい糖 35g
- 無調整豆乳 60g
- 米油 40g
- 米粉 100g
- ベーキングパウダー 5g
作り方
-
1
ボウルにバナナを入れ、フォークで潰してます
-
2
たまご、砂糖を加えて混ぜます
-
3
豆乳、米油も加えます
その間にオーブンを180度に予熱します -
4
米粉、ベーキングパウダーも加えて、ダマがないように混ぜ合わせます
-
5
マフィンカップに分けて入れ、180度に予熱したオーブンに入れます
-
6
20分焼いたら出来上がりです
コツ・ポイント
100円ショップのマフィンカップ6個入りだったので6個にしましたが、5個にするともう少し大きくていいかもしれませんね
