米粉のバナナシフォンケーキ

米粉１００％のシフォンケーキです。独特のふんわり食感と甘いバナナの風味がやみつきになること、まちがいなし。このレシピの生い立ち米粉は、小麦粉より、コスト高にはなりますが、日本人の体質にとても合いますので、是非、ご家庭のお料理に取り入れたいものですね。

1. 卵(Lサイズ) ３個
2. 砂糖 ７０ｇ
3. バナナ 中１本
4. 牛乳 ６０ｃｃ
5. サラダ油 ３０ｃｃ
6. 米粉 ７０ｇ

1. 1

   材料を測り準備する。ﾎﾞｳﾙに卵黄卵白を分ける。バナナはつぶす。
2. 2

   つぶしたバナナと牛乳サラダ油、米粉を、卵黄に入れ、泡だて器で混ぜる。
3. 3

   卵白に砂糖を３回に分けて入れ、ハンドミキサーでメレンゲをつくる。
4. 4

   メレンゲは、ﾎﾞーﾙを逆さにしてひっくりかえし、落ちない状態。
5. 5

   卵黄生地に、メレンゲを３回に分けて入れる。泡が消えないように、さっくりとあわせ型に流しいれます。

6. 6

   １８０℃で３０分焼く。焼きあがったら、型を逆さにして、粗熱がとれたら型からはずします。

コツ・ポイントケーキを焼く前に、オーブンは１８０℃に予熱しておきます。