米粉のシフォンケーキ

しっとりフワフワ、優しい甘さのシフォンケーキです。このレシピの生い立ち１００円ショップで小さなシフォンケーキ型をみつけたので米粉のシフォンをつくってみました。

1. ○卵黄 ２個（Sサイズ）
2. ○牛乳 大さじ２杯
3. ○サラダ油 大さじ２杯
4. ○バニラビーンズ（なければバニラエッセンス） 少量
5. 米粉 ３５ｇ
6. ●卵白 ２個分（Sサイズ）
7. ●砂糖 ３０ｇ

1. 1

   ○印の材料を全部をボールに入れ、しっかり混ぜ合わせる。よく混ざったら、米粉を加えて軽く混ぜる。

2. 2

   ●印で柔らかめのメレンゲをつくる。

3. 3

   １のボールにメレンゲを１／３くらい加えて混ぜてから、メレンゲの中に戻し入れて優しく混ぜる。

4. 4

   １６０℃に予熱したオーブンで２５分くらい焼く。

5. 5

   逆さにしてよく冷まし、型から外す。

コツ・ポイント小麦粉のシフォンと違い、スフレのように柔らかいので、よく冷めるまでさわらないようにしましょう。