卵１個でお手軽ミルクレープ♡
思いついたらすぐできる！
米粉活用でもっちリ生地です。
材料
- 卵白（卵黄はカスタードクリームに使用） １個分
- 米粉 ５０g
- 砂糖 １０g
- ココナッツパウダー １０g
- 牛乳 １００g
作り方
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1
卵黄で「卵1個で作るココナッツカスタードクリーム（レシピID : 21404754）」を作っておきます。
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2
ココナッツパウダーを少量の温めた牛乳で溶き、ダマをなくして滑らかにしておく。
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3
ボールに材料を入れホイッパーで混ぜ生地を作る。
卵白のコシを切るだけで泡立てないこと。米粉なのでダマになりません。 -
4
テフロン加工のフライパンを熱し、いったん濡れ布巾で温度を下げ、ペーパーで薄く油を塗り生地を流す。
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5
生地を丸くまわし広げ火に戻します。
だいたい12～13㎝ぐらいの生地が６～７枚分です。 -
6
あまり強火だと焦げます。中火～弱火で様子を見ながら焦がさないように焼く。
卵白だけなので白い生地です。 -
7
表面の生地色が変わりべたつかなくなったら裏返し２～３秒サッと焼き、粗熱をとる。
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8
不揃いでも大丈夫。
形を整えたい時には４つ折りにして周りをキッチンはさみで切ると簡単。 -
9
作っておいたカスタードを滑らかに練り直し、生地全体に等分して塗る。
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10
いちばん上にきれいな生地を残し、生地→クリーム→生地と交互に重ね完成。
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11
ボリュームを出したいときは半分に切って、重ねてさらに切ると高さ２倍♡
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12
重ねて切ると断面がキレイ。
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13
好みでソースやクリームを添えてデザート完成♡
コツ・ポイント
白い生地を作るために焦げに注意。
全卵で作るとコクのある生地になります。
常温ぐらいがもっちリでおいしいです。少し冷やす程度で冷やし過ぎるとサクッとします。
全卵で作るとコクのある生地になります。
常温ぐらいがもっちリでおいしいです。少し冷やす程度で冷やし過ぎるとサクッとします。
