米粉のカステラ

ふわふわでしっとりなめらか。とっても美味しいカステラが簡単にできます。このレシピの生い立ち市販の米粉カステラを買って食べて、美味しさに感動。レシピ作ってみました。

1. 米粉 ９０ｇ
2. ベーキングパウダー 小さじ1/2
3. 卵　Lサイズ 4個
4. 砂糖 ８０ｇ
5. 蜂蜜 ２５ｇ
6. みりん 大さじ１

1. 1

   ボウルに卵を卵白と卵黄にわける。

2. 2

   まず卵白をあわ立てて、砂糖を途中で加えてさらにあわ立てる。

3. 3

   しっかりあわ立ったら、ボウルごと冷蔵庫に冷やしておく。

4. 4

   次に卵黄をあわ立てて、白っぽくなったら蜂蜜を加えてさらにあわ立てる。

5. 5

   みりんも加えて30秒ほどあわ立てる。

6. 6

   この中に、米粉とBPを入れる。（米粉とBPは、ボウルの中でかき混ぜておくこと）

7. 7

   ゴムベラで切るように混ぜて、冷やしておいた卵白のメレンゲ1/3をよく混ぜ合わせる。

8. 8

   残りのメレンゲも、2回にわけてさっくりと混ぜ合わせる。泡を消さないように。

9. 9

   丸型にクッキングシートをしいて、180度に予熱しておいたオーブンで5分焼く。

10. 10

    温度を170度に下げて35分焼く。（途中で焦げ付きが心配になったら160度にしても大丈夫。）
11. 11

    竹串でさして何もついてこなかったらできあがり。(写真は、型から出した底側）
12. 12

    冷めたら切ります。ふんわり～♪感動です。

コツ・ポイント卵白をあわ立てるのをしっかり。部屋も涼しくしておくのがいいでしょう。