小麦粉不使用
薄力粉を使わず米粉で作ります
材料
- 全卵M 2個
- 豆乳or牛乳 200ml
- 米粉（ミズホチカラ） 20g
- きび砂糖or甜菜糖 60g
- バニラビーンズエッセンス お好きなだけ
- 仕上げに無塩バター 10g
作り方
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1
鍋に、全卵、豆乳（牛乳）、米粉、砂糖を入れ中火で加熱します
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2
中火のまま、泡立て器でかき混ぜ続けます
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3
かき混ぜ続け、表面がぷくぷくしてきたら弱火にし、バニラビーンズエッセンスを適量振りかけます
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4
硬めに仕上げて、バターを入れてかき混ぜなじませてから、火を止めます
容器に移し替えて、冷蔵庫で冷やせば
完成
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5
この米粉カスタードを活用して色々作りました
米粉のクリスマスツリーケーキ
ID21649688 -
6
米粉のモンブランタルトにも
ID20993532 -
7
米粉のシャインマスカットタルトにも
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8
米粉のいちごタルトにも
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9
米粉のモンブランにも
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10
米粉の焼きりんごタルトにも
ID21166016
コツ・ポイント
・使用量が少ない時は、このレシピの半分量で作ります
・タルトに使いたい時は硬め仕上げをおすすめします
・レンジでも作れます
・タルトに使いたい時は硬め仕上げをおすすめします
・レンジでも作れます
