小麦粉、卵を使わないグルテンフリーのウインナーパン。混ぜて、丸めて焼くだけなので、1時間ほどで食べられます。
このレシピの生い立ち
小麦粉の使用を控えているため、米粉パンにチャレンジ中。ちょうどいい分量を模索し、試作中です。
材料
- ★米粉 150g
- ウインナー 5−6本
- ぬるま湯 110g
- ★砂糖 10g
- ★塩 3g
- ★ドライイースト 3g
- サイリウム 7g
- 油 10g
- バジル お好みで
- ブラックペッパー お好みで
作り方
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1
★をよく混ぜる
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2
ぬるま湯、油を加え、よく混ぜたらドライイーストを混ぜる。
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3
サイリウムを加えて、まとまってきたら、5−6つに分ける。
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4
丸めて、なかにウインナーを入れる。
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5
炊飯器などで40度、30分発酵をする。その間にオーブン200度20分で予熱する。
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6
発酵が済んだら、天板に並べる。お好みで油を塗り、バジルやブラックペッパーを乗せる。
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7
焼いたら完成
コツ・ポイント
ぬるま湯は50−60度程度で、霧吹きで乾燥を防ぐと生地割れを防げます（面倒だけど）。面倒でサボると、カリカリ感が強いパンになりました。
