米粉のさつまいもパウンドケーキ

米粉を入れた生地なのでしっとりもちもち、さつまいもの甘さと合う美味しいパウンドケーキです。このレシピの生い立ち実家でとれたさつまいもをお菓子作りに使いたくて、パウンドケーキに入れてみました♪

1. さつま芋 200g
2. 卵 2個
3. 砂糖 70g
4. 太白ごま油(米油、キャノーラ油) 30g
5. バニラエッセンス 3滴
6. 牛乳 40g
7. ★米粉波里 お米の粉（お料理自慢の薄力粉) 100g
8. ★ベーキングパウダー 4g
9. 黒ごま 10g

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   【準備】型にクッキングシートを敷いておく。(繰り返し使えるオーブンシート使用)生地が綺麗にはがせます。

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   ボウルに★薄力粉と★BPを入れ、泡立て器で混ぜておく。

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   さつまいもを1cm角に切って水にさらし、耐熱容器に入れてレンジで柔らかくし、ザルで水気を切る。

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   さつまいもをザルにあげて水気をきり、水気が切れたらフォークを使ってマッシュポテトにする。（少し粗くてもOK！）

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   別のボウルに、卵→砂糖→牛乳→油→バニラエッセンス3滴を入れてよく混ぜる。オーブンを180℃に温めスタート。

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   ②の粉類を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

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   ④のマッシュさしたさつまいもと黒ごまを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

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   型に生地を流し入れ、180℃予熱したオーブンを170℃に下げて33〜35分焼く(竹串を刺して生地がつかなければOK!)

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   ★【ひと手間】10分焼成して取り出し真ん中にクープをいれる(面倒ならやらなくてもOK!)

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    33分焼成しました。ミトンをつけてオーブンから取り出す。

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    オーブンシートを持ち型から外して、ケーキクーラーの上に置きシートを剥がして冷ます。

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    切った断面荒くマッシュしたさつまいもがゴロゴロ入って、いも好きにはたまりません!

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    切り分けてクッキングシートの上に乗せて入れラッピングしたらプレゼントに♪(100均のマチなしクリアギフトバッグSサイズ)

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