米粉のいちごショートケーキ

卵、砂糖をボールに入れて湯煎で温めながら混ぜ砂糖を溶かす。次に泡だて器で生地がもったりと白っぽくなるまで泡立てる。

バニラエッセンスと米粉を加え、切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、●を入れむらなく混ぜる

オーブンを170度に予熱。バターを塗ったケーキ型にオーブンシートを貼り、2を流し入れ、数回落とし空気を抜く。

◎の水・砂糖を混ぜ電子レンジで加熱し溶かし、冷めたらリキュールを加える。

3をオーブンで25分焼く。

焼きあがったスポンジケーキをひっくりかえし、シートをはがし、冷めてから2枚にスライス。

イチゴは真ん中のサンド用に2～3個薄切りし、残りは縦割りで4等分。

デコレーション用の生クリームと砂糖は7分立て

スポンジケーキの切り口と側面に4のシロップを刷毛で塗る。5のスポンジケーキに6の生クリームと薄切りイチゴを挟む。

スポンジケーキの側面と天面に生クリームを均一に塗り、残りのイチゴを敷き詰め、上から粉砂糖（分量外）を振る。

今回の米粉は『プレミアム若狭のめぐ粉』を使用。栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培した福井県産コシヒカリ100％の米粉

甘酒は若狭の恵の『めぐみの糀あまざけ』を使用。栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培した福井県産コシヒカリ100％の糀甘酒