酒粕と米粉活用のホワイトソースで失敗なし！少量でも作れて具材は何でもOK。冷蔵庫の残り物整理にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
酒粕好きで年中常備してます♪無性にホワイトソースものが食べたくなる時、簡単に作りたくて米粉を活用！ダマにならず混ぜるだけの手間いらずが嬉しい。ブロッコリーや鮭、じゃがいも、ソーセージなど具材の組合せも無限大なのでオールシーズン楽しめます♪
材料
- 鶏胸肉（ももでも可） 150g
- さつま芋 小1本
- しめじ 1/3パック
- 玉ねぎ(薄切り) 1/4個
- ピザ用チーズ お好みで
- 塩、こしょう 適量
- ホワイトソースの材料■
- 米粉 大さじ１
- 酒粕（ペースト状） 大さじ１
- 白味噌（合わせ味噌でも可） 大さじ１
- 豆乳(牛乳でも可) 200cc
作り方
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1
さつまいもを予めふかします。電子レンジでも可。
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2
玉ねぎは繊維に沿ってスライス、鶏肉は一口大に切り、しめじは石づきを取って子房に分けます。
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3
米粉ホワイトソースの材料を混ぜておきます。
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4
鶏肉の両面に焼き目つけつつ火を通します。
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5
玉ねぎを加えて、塩こしょうしてしんなりするまで炒めます。
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6
３を加えて弱火で混ぜ、塩で味を調えます。
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7
鍋底が見えるくらいとろみがついたら火を止めます。
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8
器にさつまいもを並べてから7を盛り付けます。
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9
その上にチーズを盛り、トースターやオーブンで焼きます。
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10
こんがり焼き目がついたら完成です。
コツ・ポイント
具材にしっかり火を通しさえすれば、あとはソースと絡めるだけ！酒粕が板状の場合は少量のお湯でふやかします。豆乳、牛乳以外にアーモンドミルクやオーツミルクでもOK。トースターの焼き時間は調整して下さい。
