米粉と豆腐だけの求肥はやわらかくて、すごく素材の味がします♡こねて、チンして、巻くだけ。。。簡単です♫
このレシピの生い立ち
家に米粉と豆腐があったので、豆腐でだんごが出来るなら、他にも何か出来るのでは。。。と思い、少ない材料で簡単に出来る物を何となくで作ったら、美味しかったので。
材料
- 米粉（上新粉） １００ｇ
- 豆腐 １５０ｇ
- 粒あん ２００ｇ
- 片栗粉（打ち粉） 適量
- きな粉 適量
作り方
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1
耐熱ボールに米粉と豆腐を入れ、ゴムべラでなめらかになるまでよくこねる。
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2
ラップなしでレンジ５００ｗで２分チン！一度取り出し軽くこねて再び２分チン！！
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3
火が通って全体的に薄く黄色になったらokです。
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4
クッキングシートに片栗粉を広げ、その上に求肥生地をのせる。またその上に片栗粉をふりかけ、クッキングシートをかぶせる。
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5
めんぼうで長方形に伸ばし、手で触れるくらいまで少し冷ます。（火傷注意！）
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6
冷ましている間にあんを８等分してまるめる。私は手が汚れないようラップを使いました。
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7
求肥生地を包丁で８等分にカット！
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8
求肥生地を軽く手で伸ばし真中にあんをのせる。
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9
そのまま、くるっとまくだけ。。。
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10
きな粉をまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
大福よりは少し、しっかりとした求肥生地になります。あんは手作りなら甘さを調節出来るのでおすすめです。ちなみに私は、rinatuさんの「炊飯器で小豆を煮たよ(^^)」で作った、甘さ控えめのあんを使用しました。
