【動画】しっとりサクホロ！
ちゃ～んと味わえるお抹茶に、心もホロリとほぐれます♡
袋揉みで片付けも楽々だ（＾＾）
このレシピの生い立ち
米油は癖が無いからフレーバーのあるお菓子に使いやすいです。
とりわけ香りの繊細なお抹茶との相性はピッタリ！ 独自の苦みや旨味も損ないません。
米油は口当たりも軽くなるので、厚めのスノーボールクッキーに良いと思い作りました。
材料
- ☆米粉 60ｇ
- ☆コーンスターチ 30ｇ
- ☆粉糖 40ｇ
- ☆抹茶パウダー 6ｇ
- 米油 45ｇ
- 仕上げ用
- ●粉糖 小さじ2
- ●抹茶パウダー 小さじ1/2
作り方
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1
丈夫なポリ袋に☆を入れてシャカシャカ振り混ぜる。
オーブンは180℃に予熱する。
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2
米油を加え、ギュッギュッと揉みながらよく混ぜる。
※通常のクッキー生地とは違いポクッとした質感です。ポイント欄参照
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3
生地を18等分（1つ10ｇ）にちぎり、丸か、厚さ1.5㎝くらいの四角に成形する。
※成形については後述参照。
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4
予熱が終わったオーブンの温度を160℃に落とし、生地を入れて18～20分焼く。
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5
焼きあがったら取り出し、自然に冷めるまで置いておく。
※焼き上がりはデリケートなので、天板ごと冷ますのがお勧めです。
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6
丈夫なポリ袋に移し、●を入れて優しくまぶす。
出来上がり♪※ガシャガシャ振らないで下さい。
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7
【おまけ】
米油の効果で表面がまずはしっとり…からの、米粉の効果でカリッと。中はサクホロ軽い！美味しい食感が盛り沢山♪
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8
【四角成形のコツ】
上下と側面を優しく押し固めながら90℃ずつ回転させて成形する。
角は少し丸みがあるくらいが可愛い -
9
【丸成形のコツ】
力を入れるとポクッと崩れます。両手の平で優しく転がすようにして丸くすると良いです。
コツ・ポイント
◆成形できるギリギリの油分に調整してます。行程②の後に試しに少しちぎって成形してみて、成形しにくいようなら5分ほど置いて下さい。粉が油分を吸ってしっとりするので成形しやすくなります。それでも無理な場合は米油を少し足して下さい。
