素材にこだわって作りました。バターはグラスフェッド、砂糖はきび砂糖、ナッツ類も無塩。質よりも簡単に作れる事を考えました。
このレシピの生い立ち
大好きなブールドネージュを気兼ねなくたくさん食べたいと思い、自分や家族に作りました。
材料
- 無塩バター(あればグラスフェッド) 80g
- きび砂糖 25g
- 米粉 120g
- アーモンドプードル 50g
- アーモンドorクルミorカシューナッツ 2〜3粒ずつ
作り方
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1
ボールに溶かしたバターときび砂糖を入れて混ぜる。
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2
米粉とアーモンドプードルを加え、混ぜたら2〜3cm程の大きさに丸める。
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3
お好みでナッツ類(アーモンド・クルミ・カシューナッツ等)を砕いて中に混ぜ込みます。食感と風味が変わります。
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4
クッキングシートに、それぞれが触れないように並べ、オーブンで600w(160〜170℃)で15分ほど焼く。
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5
その後、冷蔵庫で冷やすのが基本ですが、常温で粗熱を取るだけでも美味しいです。完全に冷めるまではすぐに崩れます。
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6
こちらもお好みで、冷めたら粉糖をまぶして完成です。
まぶさなくても、充分美味しいです。
コツ・ポイント
エンボス手袋を駆使すれば、楽に混ぜられます。バターが溶けすぎると、形成する際ベチャベチャになり丸めにくくなります。甘さと大きさはお好みで調整して下さい。
