米粉ときな粉のスコーン覚書

きな粉を使いたくて。富澤商店、西川千栄先生のレシピです。このレシピの生い立ちこれが作りたくて濃縮甘酒も購入しました。家族にも好評です♪

1. 米粉 100g
2. きな粉 20g
3. ベーキングパウダー 4g
4. 卵黄 2個
5. 濃縮甘酒(牛乳なら100cc) 120g
6. 米油(サラダ油でも可) 45g
7. 塩 ひとつまみ
8. 砂糖 大さじ1〜2

1. 1

   米粉、きな粉、ベーキングパウダーを袋に軽量し、袋の口を手で押さえ反対の手で下からぽんぽんとしてよく混ぜる。

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2. 2

   オーブンを170度に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷く。

3. 3

   ボールに卵を割り入れ、同じボールに甘酒を計り入れ、ホイッパーでまぜる。

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4. 4

   2のボールに米油、塩、砂糖を入れ、ホイッパーでまぜる。

5. 5

   1の粉類をボールに入れ、ヘラでよく混ぜる。（ケーキのスポンジのように気を使わなくて大丈夫）

6. 6

   大きなスプーン一杯分をすくってオーブンペーパーを敷いた天板に並べるか、マフィン紙に入れ天板に並べる。（今回はマフィン紙）

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7. 7

   30分焼いたらできあがり。

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8. 8

   https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20200128164049

コツ・ポイント濃縮甘酒を使用した場合は砂糖はなくてもいいくらい。牛乳を使用した場合は砂糖大さじ2で美味しいかも。