米粉で肉まんあんまん中華まん

小麦にアレルギー><　でも寒い時は食べたくなる、あったかホカホカ米粉の中華まん♪
山芋入りだから、冷めても柔らかい!!
このレシピの生い立ち
子供達は小麦・卵にアレルギー!!それでも寒い時は食べたい中華まん!!

材料

  1. 米粉（上新粉） 200g
  2. 山芋摩り下ろし（蓮根で代用可。コツ・ポイント参照） 100g
  3. 砂糖 30g（お好みで調節して下さい。）
  4. ドライイースト 5g
  5. 水 約50cc
  6. ショートニング 40g
  7. 包む具材・肉まん(豚ひき肉・玉ねぎ・椎茸・ごま油・醤油・砂糖など） 適量
  8. 包む具材・あんこなど 適量

作り方

  1. 1

    水をレンジで30秒。その中にドライイーストを入れ、溶かす。

  2. 2

    米粉・山芋・砂糖・ショートニングを、ボールなどに量り入れ、1を加え混ぜ捏ねる。

  3. 3

    生地を平たく延ばし、包む具材を乗せ、生地が破けない様に包む。

    • 米粉で肉まん・あんまん・中華まん!!作り方3写真
  4. 4

    包み終わったら、蒸し器(中火)で20分程蒸して完成!!

    • 米粉で肉まん・あんまん・中華まん!!作り方4写真
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    蒸し終わったら、乾燥を防ぐ為、濡れタオルやラップなどをかぶせておくと良い!!

コツ・ポイント

★山芋の代わりに、蓮根で代用可。皮をむき酢水で灰汁抜き、スッと串が通るまで茹で、冷めたら摩り下ろし、水を少しずつ加えて伸ばすと、山芋同様に使えます!!

★生地がまとまらない時は、少しずつ水を加える。

Tags:

ショートニング / ドライイースト / 包む具材・あんこなど / 包む具材・肉まん(豚ひき肉・玉ねぎ・椎茸・ごま油・醤油・砂糖など） / 山芋摩り下ろし（蓮根で代用可。コツ・ポイント参照） / 水 / 砂糖 / 米粉（上新粉）

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