前回作ったドーナツはさくさくだったので、今回はそれよりもしっとりしたものを作ってみました。
このレシピの生い立ち
前回作ったドーナツよりもしっとりしたものをめざしました。
材料
- 上新粉 ２５ｇ
- 薄力粉 ７５ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- バター ３０ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 卵 １個
- 溶き卵（つや出し用） 適量
作り方
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1
常温に戻したバターをクリーム状になるまでよく混ぜる。
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2
１に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
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3
常温に戻してときほぐした卵を２に少しずつ加え混ぜる。
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4
上新粉・薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるったものを３に加え、さっくりと混ぜる。
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5
４をラップに包み、冷蔵庫で休ませる。
（３０分くらい） -
6
４を厚さ１・５～２ｃｍくらいに伸ばし、型で抜く。（もしくは長細く切って丸くする。）
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7
つや出し用の溶き卵を塗る。
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8
１９０℃で予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
コツ・ポイント
生地を薄くするとさくさくになります。
厚めのほうがしっとりします。
厚めのほうがしっとりします。
