普段は片栗粉で揚げる唐揚げを米粉で作ってみました。米粉の方がカラッとしている気がします。
このレシピの生い立ち
サクッと仕上がる！お米の粉をいただいたので作ってみました。今まで使ったことのある米粉より細かいのかサラッとしていました。唐揚げにもよく合います。
材料
- 米粉（サクッと仕上がる！お米の粉） 大さじ１〜
- 鶏モモ １枚
- 万能ダレ
- （醤油 大さじ１）
- （すりおろしニンニク 少々）
- （すりおろし生姜 少々）
- ごま油 小さじ1/2
- 酒 大さじ１
- 水 大さじ２
- 油 お好きなだけ
作り方
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1
いつもの唐揚げの下味に米粉をまぶして揚げるだけ。
サクッと仕上がる！お米の粉はサラッとしていてまぶしやすいです。 -
2
我が家の唐揚げの下味は万能ダレ（醤油にすりおろし生姜、すりおろしニンニクを漬けた物）、ごま油、酒、水。
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3
しばらく漬けたら水分を切って軽くキッチンペーパーで拭いてからボウルに入れ、米粉をまぶします。
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4
サクッと仕上がる！お米の粉をまぶすとこんな感じになります。薄く付きます。
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5
低めの油でじっくり揚げ、最後は温度を上げてカラッと揚げましょう。私はフライパンに1センチくらいの油で揚げています。
