小麦粉・バター・牛乳不使用で、体に優しいりんごパウンドケーキ。材料にこだわった、大切な人に食べてもらいたいケーキです。このレシピの生い立ちできるだけ体に優しい材料で、りんごケーキを作りたいと思って考案しました。小麦粉は使わず米粉でグルテンフリー。オイルは最小限に、しかもココナッツオイルを使用しているので、バターがダメな方もダイエット中の方も安心です^_^
- 米粉 120g
- きび砂糖 70g
- ＢＰ 4g
- 卵 2個
- ココナッツオイル 20g
- 豆乳 15g
- りんご 1個
- シナモン 小さじ1
- ブランデー 大さじ2
作り方
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1
ココナッツオイル、卵は常温にしておく。オーブンは180℃に余熱。パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
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2
りんごを3mm幅のいちょう切りにする。シナモンと大さじ1のブランデーを加え、軽く混ぜておく。
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3
米粉、きび砂糖、BPをボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
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4
ココナッツオイル、卵、豆乳を別のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。しっかり混ざったら、2のボウルに加える。
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5
ドロっとした液体状になるまでよく混ざったら、ヘラに持ち替え、りんごを加える。均一にさっくりと混ぜ、パウンド型に流し込む。
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6
180℃のオーブンで40～45分加熱する。竹串や爪楊枝をさしても生地がつかなくなれば、OK♪
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7
熱いうちにトップにブランデー大さじ1を塗る。ラップに包んで寝かせて、しばらく経ってからいただく。
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8
2015/04/22 話題入りありがとうございます！
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9
nanolaboさんが干しぶどう入りで作ってくださいました♡美味しそうです！
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10
ojirinさんが砂糖の代わりに蜂蜜で作ってくださいました♡蜂蜜好きな方はぜひ！
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11
ひめはさんがブルーベリー入りで作ってくださいました♡おしゃれですね！
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12
marixxxmさんがお子様用に砂糖40グラム、お酒なしで作ってくださいました！さらにヘルシーですね♡
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kamemioさんが米油で作って下さいました！米油でも美味しくできたとのことです^_^♪
コツ・ポイントラップに包んで一日しっかり置いてから食べると、味と食感が落ち着いてとっても美味しくなります♪
