米粉活用でサクサクのチーズケーキをパイン入りでいかがですか。
このレシピの生い立ち
米粉のモニターに当選したので、本をアレンジして試作を重ね、ようやく完成しました。
材料
- バター 60g
- クリームチーズ 100g
- 砂糖 80g
- 卵 2個
- B.P 小さじ1
- 米粉（波里お米の粉 お料理自慢の薄力粉） 130g
- パイナップル缶詰 3枚
作り方
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1
型に紙を敷きます。
チーズとバターは室温で柔らかくする。
パイナップルは缶詰の汁気を切り、小さく切ります。 -
2
ボールにクリームチーズを入れてくずし、バターを加えて木べらでなめらかに練ります。
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3
砂糖を2回に分けて入れ、泡立て器でふわふわになるまですり混ぜ、溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜます。
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4
米粉とB.Pを合わせて3回に分けて3に入れ、切るように木べらで混ぜます。
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5
パイナップルを混ぜます。
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6
型に生地を入れて表面を平らにし、170度のオーブンで約25分焼きます。
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7
型からケーキを出して、金網の上で完全に冷まして完成です。
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8
na-noさんが型紙無しの場合
マーガリン＆小麦粉→生地入でもと教えて下さいました。
よかったらそちらもお試し下さいね。
コツ・ポイント
チーズとバターは室温に出して柔らかくすること。
米粉130gを、薄力粉110gと米粉20gに変更可能です。その場合薄力粉はふるって下さい。
米粉130gを、薄力粉110gと米粉20gに変更可能です。その場合薄力粉はふるって下さい。
