小麦粉を使用しません
このレシピの生い立ち
小麦粉を使用しません
材料
- ○ 米粉 60ｇ
- ○ 山芋パウダー 大さじ2
- ○ タピオカ粉 大さじ1
- ○ 塩 少々
- 熱湯 50ｃｃ+調整用
- 打ち粉用米粉 少々
作り方
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1
○印の材料をボールに量り入れ軽く混ぜる
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2
１に熱湯（５０cc）を加え、菜箸でグルグル混ぜる
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3
手で触れる位の温度になれば、ひとまとめにして２～３分捏ねる
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4
もし、生地がまとまらなければ、少しづつ熱湯を足して調整する
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5
打ち粉をしたまな板に３を置き、生地にもたっぷりと打ち粉をしてから
麺棒で３～４mmの厚さに伸ばす
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6
幅３～４mmになるように、包丁で切る。
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7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、
５を入れたらサッとひと混ぜし、３分ゆでる -
8
．ゆで上がったら流水で洗い、しっかりと水気を切る
コツ・ポイント
まな板が小さい場合は生地を2等分し、作り方４、5を２回繰り返して下さい。
ゆで時間はお好みにより加減して下さい。
ゆで時間はお好みにより加減して下さい。
