米粉で作ったスポンジケーキ

米粉でふんわり！！しっとり！！なスポンジケーキです。このレシピの生い立ちふんわりしたスポンジケーキを作りたくて、小麦粉の代わりに製菓用米粉を使ってみました。

1. 製菓用米粉 90ｇ
2. グラニュー糖 90ｇ
3. 全卵 3個分
4. ラーマ　バター好きのためのマーガリン ３０ｇ

1. 1

   オーブンを180度に予熱する。マーガリンを湯せんで溶かしておく。

2. 2

   ボウルに全卵を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。細かい泡がたって、クリーム状になったら、グラニュー糖の半量を加える。

3. 3

   さらに泡立て、ふんわりしてきたら、残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立てる。

4. 4

   ハンドミキサーを止めて持ちあげてみて、リボン状にひらひらと積もり、そのままの状態になったら、泡立て上がり。

5. 5

   米粉を2～3回に分けて、木べらで切るように混ぜる。

6. 6

   溶かしたマーガリンを木べらに沿わせて加える。手早く混ぜる。18センチ直径の丸型に入れる

7. 7

   180度のオーブンで20分焼く。竹串をさして、何もついてこなければ焼きあがり。

コツ・ポイント十分に泡だたることと、泡を消さないように切るように混ぜること。