米粉でミニ抹茶シフォンinあんホイップ

ほろ苦抹茶のシフォンにあんホイップを入れてみました☆１人おやつにいいサイズ～♡
このレシピの生い立ち
100均で買ったミニシフォン型を使いたくて♪
中途半端にあまっていた材料で作ってみました。

材料

  1. 卵白 L玉１個分
  2. 三温糖 10g
  3. 卵黄 L玉1個分
  4. 三温糖 10g
  5. 牛乳 大さじ１
  6. サラダ油 大さじ１
  7. 抹茶 5g
  8. 米粉 20g
  9. ✿あんホイップ✿
  10. 生クリーム 50cc
  11. こしあん 30g

作り方

  1. 1

    卵白と卵黄をわけておく。

    抹茶と米粉を合わせてふるっておく。

    オーブンを170℃に予熱開始。

  2. 2

    卵白に三温糖10gを少しづつ入れてしっかり固めのメレンゲを作り冷蔵庫にいれておく。

    • 米粉でミニ抹茶シフォン☆inあんホイップ作り方2写真
  3. 3

    卵黄に三温糖10gを入れてハンドミキサーで白っぽくもったり(マヨネーズ状)とするまで混ぜる。

  4. 4

    牛乳を入れてよく混ぜる。

    サラダ油を入れてさらによく混ぜる。

  5. 5

    合わせておいた粉類を入れてホイッパーで混ぜる。

    • 米粉でミニ抹茶シフォン☆inあんホイップ作り方5写真
  6. 6

    メレンゲの1/3量を入れてホイッパーで混ぜる。

    • 米粉でミニ抹茶シフォン☆inあんホイップ作り方6写真
  7. 7

    ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲの1/2をさっくり混ぜる。

    • 米粉でミニ抹茶シフォン☆inあんホイップ作り方7写真
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    残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜたら生地を型に入れて

    170℃で20分焼く。

    • 米粉でミニ抹茶シフォン☆inあんホイップ作り方8写真
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    竹串をさして何もつかなければ焼きあがり♪さかさにして冷ます。荒熱がとれたらビニールをかぶせて完全に冷ます。

    • 米粉でミニ抹茶シフォン☆inあんホイップ作り方9写真
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    冷めたらあんホイップ作り♪

    生クリームを固めにホイップする。そこにあんこを入れてゴムベラで混ぜまぜ♪

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    シュークリーム口金をセットした絞り袋に入れて～

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    クリームを入れるところに箸などで数か所穴をあけてクリーム注入♡

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    冷蔵庫で一晩冷やしたら完成～♪

    断面にあんホイップが♡

    • 米粉でミニ抹茶シフォン☆inあんホイップ作り方13写真

コツ・ポイント

小さいボールがなくて大きいボールで作ったらものすごく作りにくかった…ので

小さいボールで作ることをおすすめします♪

Tags:

こしあん / サラダ油 / 三温糖 / 卵白 / 卵黄 / 抹茶 / 牛乳 / 生クリーム / 米粉

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