米粉でベイクドチーズケーキ

米粉使ったので生地が少しもっちりとしてます。このレシピの生い立ちクリームチーズを買っていたので久しぶりに作りました。

1. ケーキ用マーガリン 200g
2. クリームチーズ 200g
3. 砂糖 130g
4. レモン汁 小さじ１
5. バニラエッセンス 数滴
6. 玉子 MSサイズなら２個
7. 波里 お米の粉お料理自慢の薄力粉 100g
8. 溶かしバター 30g
9. ビスケット 90g

1. 1

   ケーキ用マーガリンとクリームチーズを常温に戻して練り混ぜます。(なかなか柔らかくならないときは少し湯煎で温めます)

2. 2

   しっかり混ざったら砂糖・レモン汁・バニラエッセンス・溶き玉子を加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   米粉を混ぜ合わせて生地はできあがりです。

4. 4

   ビスケット生地は袋に入れたビスケットを麺棒などで叩いて細かく潰します。

5. 5

   溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。

6. 6

   型にビスケット生地を入れてコップの底などで押し固めます。

7. 7

   ③の生地を流し入れ、平らにします。

8. 8

   170℃に温めた約40分オーブンで焼きます。

コツ・ポイント☆ビスケットを買い忘れてたので、家にあったクラッカーで作ってみました。あればビスケットを使って下さい。☆型の大きさが違うので途中で向きを変えたり、様子を見てアルミたれ皿の方を先に取り出すなどしてください。