米粉でモッチリずっしりでリッチな定番パウンドケーキです。キビ砂糖使用でちょっぴり色黒。
このレシピの生い立ち
母のリクエストに答えました。
材料
- バター 100g
- キビ砂糖 70g
- 卵 2個
- 米粉 100g
- BP 2g
- フルーツのブランデー漬け 60g
- ブランデー 15cc
作り方
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1
【準備】
型にクッキングペーパーを敷いて、粉類をふるっておく。
オーブンは170度で余熱。
卵とバターは室温に戻す。 -
2
バターと砂糖をボールにいれて混ぜる。ばたーが固ければ溶けない程度にチン！
ハンドミキサーがあればもっと簡単。 -
3
溶いた卵を3回に分けてボウルへ。その都度分離しないようによく混ぜる。
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4
ゴムベラに持ち換え、粉を2回に分けてボウルへ。サックり混ぜる。少し粉が残ってる状態でフルーツを入れて混ぜる。
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5
最後にブランデーを入れる、生地に馴染ませる
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6
型に流し入れ、10cm位の高さから台に落とし、大きな気泡を抜いてあげる。
オーブンで35～40分焼いて完成です。
コツ・ポイント
オーブンに入れて10分立ったら、生地の真ん中に縦に切れ目を入れてあげると、きれいに焼けます。
焦げそうになったらアルミをかけてあげてください。
普通のお砂糖でも美味しく出来ます。
フルーツが無ければプレーンでも美味しいです。
焦げそうになったらアルミをかけてあげてください。
普通のお砂糖でも美味しく出来ます。
フルーツが無ければプレーンでも美味しいです。
