米粉でヘルシーおやつ☆千葉名物落花煎餅風クッキー。甘さ控えめで懐かしい味。
このレシピの生い立ち
お土産でもらった時にしか食べない落花煎餅をふいに思い出し、食べたくなったので手作りしてみました♪
材料
- 米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉) 100g
- 卵 M1個
- 砂糖 30g
- サラダ油 大さじ2
- 落花生 適量
作り方
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1
ボウルに卵を割り入れてとき、砂糖、サラダ油を加えてよく混ぜる。
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2
①に米粉を加えてゴムベラなどで水分をなじませるように切るように混ぜる。
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3
粉っぽさがなくなってきたら手でこねてひとまとめにする。
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4
③に荒く砕いた落花生を混ぜ合わせる。
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5
④の生地を伸ばし、丸くくり抜く。表面にも落花生を埋め込む。
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6
180度のオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。また米粉は種類によって吸水の具合が変わるので、生地がまとまりにくければ適宜水や粉を足してください。
