小麦粉・卵不使用です。つなぎに豆腐を使いました。
このレシピの生い立ち
小麦粉・卵アレルギーの子供でも食べられるように米粉でたこ焼きを作りました。卵の代わりに豆腐をつなぎに使うとふんわり仕上がりました。
材料
- 米粉 100g
- 豆腐 40g
- ねぎ(みじん切り) 1/2本
- たこ 適量
- 鰹節 5g
- 塩 小さじ1/2
- 水 250㏄
作り方
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1
豆腐がなめらかになるまでたこ以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
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2
たこ焼き器にたねを流し込んで、たこを入れる。周りが焦げ目がつく位になったらひっくり返して球状にする。
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3
お好みでソースや青のりをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
小麦粉で作るよりも粘り気があってくっつきやすいので、長めに焼いたほうがいいです。
